美食天地

原料：雷公根、塘角鱼做法：塘角鱼切段，入油锅加姜酒爆炒，然后加水，炖至奶白后，加雷公根煮五分钟即可。普及雷公根：雷公根是一种伞形花科草本植物，喜欢栖息

食材：雪梨两只、红枣6个、龙眼（桂圆）6个配料：红糖10克做法：红枣、龙眼用流动的水冲干净表面灰尘后，加入红糖，用温开水20ML浸泡15分钟。雪梨洗净或削皮，挖

食材：青木瓜一个、虾200克配料：小米椒5-6个、柠檬1个、盐2克、白糖10克、鱼露5克、蒜蓉适量、做法：如下图所示 叮咛小语：现在正是青木瓜的季，挑选青木瓜时

食材：木瓜半只、盒装纯牛奶一瓶做法：木瓜去皮切块，挖瓤，放入碗中，冲入牛奶，加一点糖水，放入冰箱冰半小时以上。

食材：卤牛肉一块、越南檬配料：紫苏叶2-3张、薄荷叶数张、柠檬1/2只、盐2克、白糖一小匙、蒜蓉少许、生抽一小匙、指天椒2个做法：越南檬用冷水浸泡至软，烧开一

食材：老鼠耳100克、配料：盐1/2茶匙、陈醋1茶匙、酱油1/2茶匙、柠檬1/4个、橄榄油1茶匙、鱼露1茶匙、白糖1茶匙、小米椒1个、蒜蓉适量做法：超级简单，将老鼠耳

食材：水瓜一根、XO酱适量、胡萝卜1/2根配料：蚝油一小匙、盐、蒜蓉、姜丝少许做法：胡萝卜切粒，取一个小碗，加入XO酱、所有配料及胡萝卜粒及拌匀。水瓜切成长

食材：圣女果若干、葡萄干、桃干适量。配料：蜂蜜、白糖、水做法：按图所示 叮咛小语：蜜饯可以自己选择，带点酸味的做起来风味更好。熬蜜饯的时间可适当延长。

食材：苦瓜一根、梅子两颗、牛奶100ML、冰糖2-3颗做料：梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充

食材：核桃仁250克、黄油20克、蜂蜜10ML、白糖10克做法：按图所示 叮咛小语：按微波炉火力不同适当调整时间。盘子上沾满了糖浆，凉了就很难清洁，只要往盘子倒

简单的虾仁沙拉是制作起来没有一点难度，只要将各种原料煮熟，用自己喜欢的味道来拌一拌，做容器的薯片，入口后响亮的声音，伴着浅浅回甘，是很好的健胃首选。食

食材：毛豆500克配料：八角2-3个、花椒十颗、去皮大蒜瓣5-6个、盐20克、干辣椒数个做法：把配料全部放进锅里，倒入一大碗水，煮出味道来；煮水的时候，用剪刀把

食材：牛肉200克、菠萝1只、韭芯50克、西生菜一个、小米椒2-3个配料：柠檬1/2只、鱼露5克、盐2克、白糖5克、油10克做法：西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用

原料：鱼茸、咖哩粉、薄荷叶做法：鱼茸加切丝的薄荷味与蛋清一起搅拌成鱼胶，做成一个个小丸子，下锅炸透，备用。锅里放底油，把咖哩粉倒入锅内干炒，倒一碗水融

食材：金针菇200克、蒜苔三四根配料：油10克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、辣椒粒适量，柠檬少许做法：金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。除油之外的

用料:面粉300克,南瓜150克,酵母4克,白糖适量,红豆馅适量;做法:1.南瓜面团:南瓜去皮蒸熟,捣成泥状后待温度下降至35度左右时加入2克酵母,拌匀后加入150克面粉,充分

经验分享:1.因辣白菜中含有盐分,所以请酌量放盐;2.要将鸡块内的水分炒干，使鸡块看上去有微微焦黄的感觉时加入料酒,可以去腥增香.

用料:面粉350克,干酵母4克,鸡蛋2个(中等大小),纯牛奶70毫升,温水(35摄氏度左右)50毫升,白糖适量;做法:1.将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入牛奶、鸡

用料:紫薯250克,糯米粉150克,玉米粉50克,芝麻、白糖各适量；做法:1.紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;2.将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再

3.热锅放油,下入腌制好的鸡翅,将其煎至两面金黄出油后舀出待用;4.锅内余油,下入洋葱、胡萝卜、姜丝，炒出香味后下入鸡翅，加入约300毫升热水； 5.放入咖喱块,用